Biscuits et Biscottes – La Chantéracoise

LA CHANTERACOISE est considérée comme la dernière biscotterie artisanale de France. Installée dans le petit village de St Germain du Salembre, elle y élabore une large gamme de biscottes, toasts, croûtons et biscuits en conservant le véritable savoir-faire authentique des biscottiers.
L'histoire de la biscotterie débute dans les années 50 à Périgueux, où un jeune apprenti boulanger se voit confier par son employeur, la recette secrète des authentiques biscottes. Il décide après quelques années de reprendre une boulangerie à St-Germain-du-Salembre, où il y produit du pain au feu de bois et d'authentiques biscottes. Ces dernières rencontrant un grand succès, le boulanger décida de fonder sa propre biscotterie : La Chanteracoise.
En 2005, au moment d'une retraite bien méritée pour le fondateur, Sylvain Boucher reprend la biscotterie. Puis en 2015, il reprend également les Biscuits Billeau.